Peroencargarse de la gesti贸n del almac茅n de un restaurante va m谩s all谩 de saber lo que hay en 茅l. Tambi茅n supone organizarlo, limpiarlo y llevar un inventario de todo el g茅nero que guarda. Para que la gesti贸n del almac茅n de tu restaurante no sea una carga muy pesada para ti, hemos preparado esta peque帽a gu铆a para orientarte en las tareas m谩s
Aqu铆te presento algunos pasos generales que puedes seguir para tomar decisiones informadas en tu restaurante: Identifica la pregunta o el problema: Antes de recopilar y analizar la informaci贸n, es importante que establezcas claramente la pregunta o el problema que est谩s tratando de resolver. Recopila y organiza la informaci贸n: Recopila Unode los principales problemas a la hora de abrir un restaurante son las mermas de los alimentos, que se pongan malos y tener que tirarlos. Por ello tenemos que hacer una buena gesti贸n para no desperdiciar la comida, lo m谩s importante para ello es conocer las causas principales para intentar ponerle soluci贸n. Cu谩l es la distribuci贸n de la cocina en un restaurante? La distribuci贸n de la cocina en un restaurante puede dividirse en varias zonas bien diferenciadas. En la recepci贸n, se reciben los pedidos y se planifica el trabajo de la cocina. El almac茅n y las c谩maras son donde se guardan los ingredientes y se mantienen a la temperaturaNopreocuparse por la satisfacci贸n laboral. No darle importancia al marketing (lo que el cliente no ve, no existe) No saber por qu茅 un cliente vuelve a un restaurante. No entender c贸mo retener a un cliente. No hacer campa帽as de fidelizaci贸n que SI sirven. No conocer las tendencias en fidelizaci贸n y atenci贸n al cliente.